商用制冰机哪些冰型不适合咖啡店？

商业场所自备制冰机是现在较为普遍的一个现象；

由商用制冰机带来的灵活便利与成本控制是传统从制冰工厂中购买冰块所不能替代的。

由于商用场所类型众多，覆盖消费者需求面也广，制冰机冰型呈现多样化特征，除了较为传统的雪花碎冰、方块冰之外，球形冰、月牙冰、子弹圆冰，这样的趣味冰块也出现。

那这些商用制冰机中，哪里冰型是不适合咖啡店的呢？

当然是雪花碎冰！

这种由雪花制冰机制出的冰型，颗粒细碎，含水量要高一些，而且不是冰块固定的冰块，呈分散性特征。但对咖啡店来说，冰块起辅助降温和提升口感的作用，所以融化速度不可以太快，也要保证咖啡原本的“形状”，这两种要求雪花碎冰都不符合。

雪花碎冰过于细碎，冰块较薄，放入咖啡中除了快速融化没有第二个可能，它的含水量大融化之后只会减淡咖啡的口感，且不具备美感，自然是不适合的。这种碎冰较适合的场景还是在实验室内，做冰浴和试管的冷却，降温效果好，且与降温对象贴合度高。除此之外，它也是火锅店的常用制冰机，用于食材的保鲜。

现在大家对哪些冰型的商用制冰机不适合咖啡店就很清楚了吧！